X

廣告載入失敗!開啓Javascript或/及關閉ADBlock!


56歲凍齡靚媽夢想開蛋糕店女兒陪伴追夢18年終成功當老闆娘

發佈時間:05/20/19
作者:樂活社會台


追夢,永不言遲。對於育有兩女一子的56歲媽媽Vicky而言,做蛋糕除了是興趣外,還是一種職業,以及一份用來維繫家人感情的無價寶。多年來靠自學成為做餅高手的Vicky,去年獲朋友們賞識,投資7位數開設英式茶室Victorian Rose Tea Room。Vicky負責主理餅房,女兒就負責樓面及宣傳。

儘管日做15小時,Vicky也從未放棄,「將興趣成為職業是件開心事,而且辛苦工作換來是一家人的相處時間,這種滿足感絕對是無法形容。」

18年前Vicky無師自通,靠圖書館借的烹飪書及網上平台學做蛋糕,第一件作品就是當時正唸幼稚園的兒子的生日蛋糕。Vicky說︰「我由細到大也很喜歡烹飪,還記得那次做的是個雜果忌廉蛋糕,後來一直做給朋友吃,人人也說美味,之後從沒間斷過。」

Vicky如坊間普遍的大廚般寡言,所以她會專心應付餅房的工作,對外招呼客人及茶室運作,就交予兩位女兒。而開設茶室,也是源於一個蛋糕。

Vicky的長女Katrina說:「有次媽媽參加聚會,做了兩個較少見的蛋糕帶去。有位男性朋友吃完非常驚訝,因他平日不愛吃蛋糕,原本只賞面吃少許,最後整碟也吃畢。這位朋友,後來更成為我們茶室的5位股東之一。」

Vicky對於做蛋糕,也有一份堅持。茶室每款甜點均是由她親手製作,選用每日最新鮮的食材,而且務必要在食客預訂時間前20分鐘或入座後才即製,確保新鮮。而且她認為「學海無涯」,就算是一款甜點,總喜歡學習各式各樣的做法。

「一個師傅做同一款東西30年,可能是有經驗,但未必是精,因他沒有學習其他新方法。但如果跟50個師傅學,我就學了它的50個好處及壞處。」

所以她無論是星級酒店師傅,或是英國、台灣等來港的私人教授,甚至便宜如工聯會,她也會去學,希望汲取更多的經驗,集百家之大成。這方面,也是她和女兒的分歧。

Katrina說:「我們作為女兒認為她非常厲害。我欣賞是,媽媽不會因蛋糕獲得很多稱讚而滿足,反而繼續學習,隔幾天又試新的製作方法。但另一個極端看法是,她經常會為做餅不睡覺。就算要通宵做到三、四時,也要肯定明天夠餅賣才會睡。」

不過,她們唯一相信是,辛苦工作換來的是一家人的相處時間。Vicky說,如果和女兒不是在同一餐廳工作,就很少機會見面。現在會有一起為對方打拼的心態,拗撬雖有,但會認為是值得的,因大家向著共同目標進發。大女Katrina說︰「媽媽並不年輕,來到這個年紀才開餐廳,對她來說,我敢說未必會有下一次。」

對女兒而言,這甚至是行動上及精神上全力支持母親的好機會,所以辛苦是預料之內,她們也絕不放棄,永遠支持媽媽。

轉載新聞來源我:Topick (刊登日期:19/04/2019)

相關文章