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「怕三高盡戒口老人家缺蛋白質無力易跌倒」

發佈時間:11/29/19
作者:樂於健康 活出新意


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年紀大易跌倒真係老人之常情?!年老力衰並非必然,長者之所以特別容易跌倒,原來大部分與肌肉乏力有關,據資料顯示,人年過40歲以後,每10年會流失約8%肌肉,肌肉量不夠,缺乏支撑自然容易跌倒,若長者同時出現骨質疏鬆問題,跌倒時便會增加骨折的機會,甚至危及生命。老人科專科佘達明醫生指出,要改善肌肉流失的問題,一定要攝取足夠的蛋白質,加強肌肉的力量,才可減少跌倒機會,並提醒因怕三高盡戒口的長者,需從日常飲食中多吃含豐富蛋白質的食物如雞蛋、肉類或魚類,透過均衡飲食,逆轉肌肉量不夠的情況。


佘達明醫生表示,肌肉非常影響行動能力,包褢著骨骼的肌肉組織可以用來支撐身體外,同時還負責保護骨骼及關節,尤其跌倒時,肌肉可起到緩衝的作用,減低骨折的風險。若身體未能攝取足夠的蛋白質,製造不到肌肉,肌肉量減少就會令人行動變得緩慢,而且好易因為肌肉無力而跌倒,加上緩衝力減弱,增加骨折的風險,所以,長者必須確保攝取足夠的蛋白質。


飲食謬誤 戒肉缺蛋白質易跌傷


佘達明醫生直言,長者缺乏蛋白質的原因很多,飲食方面存有誤解是一個關鍵因素,當中,有些人認為長者新陳代謝較慢,無須進食太多,避免變胖影響健康;有些長者則害怕三高(高血糖、高血壓及高血脂),會增加患上心臟病及中風的風險,所以在飲食上戒盡高脂肪、高膽固醇食物,如肉類和雞蛋,甚至轉為吃素。「魚類、肉類和雞蛋都是蛋白質的主要食物來源,戒絕這些食物,長者便無法從飲食中吸收足夠的蛋白質。」


飲食謬誤以外,不少長者亦因身體問題,好像牙齒及吞嚥能力變差,影響進食,部分長者亦因腸胃疾病問題,以致消化能力減弱,導致蛋白質的吸收不足,長遠影響肌肉質量及身體健康。

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▲魚類、肉類和雞蛋都是蛋白質的主要食物來源,戒絕這些食物,長者便無法從飲食中吸收足夠的蛋白質。


長者每日所需蛋白質 是成人的1.5倍


佘達明醫生亦提到,不少人誤以為長者對蛋白質的需求量應該比年輕人少,其實長者的肌肉流失速度比年輕人快,故蛋白質的需求其實比年輕人更多。「研究指出,年輕人以每公斤體重計,每日一般需要進食0.8克蛋白質,而長者則需要1至1.2克蛋白質。若以體重50公斤的成人為例,年輕人每日大約要進食40克蛋白質,而長者就需要50至60克,長者每日所需的蛋白質,其實係成人的1.5倍。建議長者留意日常蛋白質的攝取,奉行均衡飲食之餘,應以小吃多餐為主,並盡量選擇優質且容易嘴嚼的蛋白質來源,例如魚肉、雞肉、牛奶、豆漿及蛋類等,且蛋白質攝取宜平均分配於三餐。」


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▲老人科專科佘達明醫生


乳清蛋白質粉 有助改善蛋白質攝取不足問題


不過,對長者來說,單靠平日飲食去滿足肌肉所需的確比較困難。佘達明醫生教路,長者可按自己需要輔以進食含有乳清蛋白的補充品。所謂乳清蛋白,其實是由牛奶提煉出來的一種球狀

蛋白質,它比起肉類、豆類的蛋白質更容易消化及吸收,並可為身體提供完整的氨基酸組合,當中包括人體不能自行合成的必需氨基酸,幫助製造及修復身體組織和肌肉,建立及保持良好的肌肉質量,建議長者在早餐時,將蛋白質粉直接加入麥皮或粥中;午餐和晚餐時則可將蛋白質粉撈進飯餸裡面,或者直接加入湯、茶、果汁及豆漿,增加蛋白質的吸收。最後,佘達明醫生提醒長者,要全方位提升健康,最好的方法還是培養良好飲食習慣,除了攝取足夠的蛋白質外,也要注意其他營養的吸收,並配合適量的運動,才可維持身體健康。


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▲將含有乳清蛋白質的補充品直接加入湯、茶、果汁及豆漿中,方便又有營。


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▲攝取足夠的蛋白質外,亦要配合適量的運動,才可維持肌肉質素。


轉載資料來源:晴報


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