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海鮮篇-如何儲存生蝦?

發佈時間:04/19/18
作者:Candy Cook


每個家庭都會遇到的問題,節日或平日踫見蝦又平又靚便會買回家,但回家一般都是放入冰箱冷藏儲存,每當要取出烹調時,便會發覺蝦頭變黑,賣相不佳,有什麼方法避免?

竅門便是鹽水....
要避免蝦頭變黑,可先把蝦身輕冲乾淨,然後浸在淡鹽水中(1公升水約1茶匙鹽),但要剛蓋過蝦一同放雪櫃儲存,減慢它的變壞程度及保鮮。如果儲存時間較久,就連同鹽水放進冰格冷藏。

作者 Candy Cook

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