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「我很醜,但我很有『營』!」

發佈時間:08/31/16
作者:匯浚營養健康顧問


少油、低脂一直都被奉為健康飲食的金科玉律,所有高脂肪的食物都被視為邪惡。事實上,以脂肪的含量去判斷食物的好壞是一件極錯的事,像以體重去決定一個人是否健康一樣片面!決定一種食物的好壞,是在於它的營養價值而非它的脂肪量。
以牛油果為例,由於它在水果中的脂肪含量高,令人覺得它亦是高膽固醇和容易致肥,所以被很多人列入黑名單。事實上,牛油果完全沒有膽固醇,進食正常份量的話亦與肥胖沒關係。它的油是有益心臟血管健康的單元不飽和油,加上含豐富的抗氧化成份和纖維,可說是集美顏、養生、抗衰老和排毒於一身的超級食物!牛油果的滑流口感,加上不經加熱的製作過程,保留了油的最大益處。
牛油果清新健康菜式:
– 牛油果香蕉奶昔 – 早餐首選。
– 牛油果切片淨食 – 下午茶最方便。
– 牛油果蘋果沙律 – 記謹要「拜拜」沙律醬!
– 牛油果莎莎醬 – 蘸甘筍條或青瓜條一流!
牛油果蘋果雞肉合桃沙律:
材料:
牛油果1-2個
雞下脾肉1隻/ 雞胸肉1件
青瓜半條
大蘋果2個
蕃茄仔10粒
合桃少許 (搣碎)
鹽少量
檸檬汁半個
黑胡椒少量
做法:
1. 以鹽醃雞下脾肉/ 胸肉。
2. 隔水蒸熟後,切粒,備用。
3. 將牛油果、蘋果、青瓜、番茄切粒,灑上檸檬汁防氧化。
4. 將材料混合,加入檸檬汁、鹽及黑胡椒調味。
5. 最後灑上合桃粒。

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