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瘦身必食果仁!

發佈時間:07/16/16
作者:匯浚營養健康顧問


看到上面的題目,你也許充滿疑惑,果仁不是含有很多脂肪,很「肥」的嗎?原來對於食果仁必須從整體考量,只要「識得揀」、「啱份量」及「會配搭」,想減肥反而應該多食果仁!
不少研究指出,常吃果仁並不會令人體重增加,反而有助穩定體重。果仁雖然屬於油類,但它們同時富含有助瘦身的蛋白質和纖維。蛋白質和纖維可以穩定血糖,使人有飽足的感覺,從而減少食量。除此之外,果仁的「好油」能降低「壞膽固醇」,有益心臟健康。加上果仁含多種抗氧化維他命和礦物質,還有潤膚美顏的功效!
4大果仁推介:
每種果仁的營養和功能略有不同,混合來食就最好不過:
杏仁:「瘦身最強」! 較低卡,高纖又高蛋白質,飽肚大滿足。
合桃:「醒腦天王」! 含奧米加3,補腦兼護心。
腰果:「補血高手」! 鐵質豐富,女士多吃會變得紅粉緋緋。
巴西果仁:「男士之選」! 富含礦物質「硒」, 守護前列受腺健康。
3大吃果仁原則:
1. 識得「揀」
– 選擇原味、沒添加鹽、糖或經油炸或焗過的果仁。
– 切忌食「肥爆」的杏仁餅、合桃酥。
2. 啱份「量」
– 每日1 - 2安士,約1小手把份量 (One small handful)。
– 代替沒有營養兼且令你越食越肥的茶點: 如餅乾、麵包、蛋糕。
3. 會「配」搭
– 加入鮮果及純味乳酪 : 例如杏仁芒果乳酪。
– 拌入沙律: 例如合桃蘋果沙律。
自己動手焗製無添加果仁,方便又健康:
材料:
合桃 1/3斤
腰果 1/3斤
杏仁 1/3斤
鹽 1/4茶匙
做法:
1. 洗淨合桃, 瀝乾水份,加入鹽。
2. 放於焗爐焗20 - 30分鐘,期間不時攪拌,達至平均受熱。
3. 腰果和杏仁做法一樣。
備註:
1. 合桃、腰果和杏仁因大小和受熱時間不同,須分開焗製。
2. 焗制時需注意控制焗爐的溫度,以免燒焦。

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